Hogyan lehet elhízni a diétától?

 

A nyugati világ elhízás-járványa egybeesik a mesterséges édesítőszerek elterjedésével. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a mesterséges édesítőszerek nem csökkentik, hanem növelik az emberek étvágyát.

A mesterséges édesítőszereket általában bátor kutatóknak köszönhetjük, akik a laboratóriumi szabályokat megszegve, megkóstolták a véletlen létrehozott vegyületeket. A szacharint Constantine Fahlberg, a Johns Hopkins kutatója fedezte fel 1879-ben, amikor kőszénkátránnyal dolgozott. Évtizedekkel később ez lett a cukorbetegek édesítőszere.

Azt hihetnénk, hogy a mesterséges édesítők segítik a testsúly megtartását, vagy a fogyást, de az epidemiológiai vizsgálatok – a várakozással ellentétben - azt bizonyítják, hogy az édesítőszerek testsúly-növekedéshez vezetnek.

Az American Cancer Society 1980-as évek végzett vizsgálata 78 694 személy részvételével igazolta, hogy az édesítőszereket fogyasztók jobban híznak. Az 1970-es években a Nurses' Health Study 31 940 résztvevője közül a szacharint fogyasztóknál ugyancsak nagyobb súlygyarapodást találtak. Gyerekek vizsgálatában, a diétás üdítőket fogyasztók szintén jobban híztak. A diétás üdítőkkel és ételekkel nem lehetett fogyást elérni, viszont, amikor titokban cukrot tettek az ételbe, a résztvevőknél 25%-kal kevesebb kalória-felvételt figyeltek meg, azaz a cukor csökkentette az éhségérzetet, míg az aszpartam növelte az étvágyat és az energia-felvételt is.

 

A mesterséges édesítők másként ingerlik az agyi jutalmazó központot: fogyasztásuk után nem alakul ki a jellemző elégedettség, ezért az ember többet eszik. A szervezet nem egyszerűen az édes ízt, hanem az ahhoz kapcsolódó kielégülést preferálja.

A stevia, eritritol és xylit ugyanúgy kalóriamentes édességek, de mivel a természetben (pl. gyümölcsökben) is előforduló természetes édesítőszerek, nem hatnak a szervezetre a mesterséges édesítőszerekhez hasonlóan.

Összességében tehát, a nyugati világnak az az álma, hogy lehet úgyis habzsolni, hogy közben fogyunk, nem teljesül. A mesterséges édesítőszerek valószínűleg hozzájárultak az elhízás-válság kialakulásához.

A teljes cikk a tenyek-tevhitek.hu oldalon olvasható.

(Forrás: Qing Yang: Gain weight by „going diet?”
Yale Journal Of Biology And Medicine)

Share
 
   
Nyomtatóbarát verzió Ismerősnek ajánlom Híreink
Lapszemlére feliratkozás Hasznos linkek Orvost Keresek
Vissza Fel Kezdőlap Rólunk