„Azzá leszel, amit eszel”

Hippokratész eme bölcs megállapítása ma már szinte mindenki számára evidens. A helyes táplálkozás szerepe a testtömeg karbantartásban és az egészségmegőrzésben már köztudott és bizonyított, ám a korábbi irányelvekhez képest az újabb ajánlások néhány meglepő fordulattal szolgálnak.

A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége közérthető formában fogalmazta meg új táplálkozási ajánlásait, az „Okostányért”, annak érdekében, hogy étrendünket megfelelően tudjuk összeállítani.

Az Egyesült Államokban ötévenként frissülő táplálkozási útmutató is ezt a célt szolgálja, de a legújabb verziójában néhány igen meglepő fordulattal fogunk találkozni:

  • Napi 5 kávé elfogyasztásának nincs káros hatása.
  • Egészségügyi kockázat nélkül kihagyható a reggeli.
  • Nem kell aggódni a táplálékkal bevitt koleszterin miatt.

Így dőlnek meg az korábbi axiómák!

Kávé – Mivel magam is nagy kávéfogyasztó vagyok, készséggel elfogadom a kávéval kapcsolatos új útmutatót, de aki érzékenyebben reagál a koffeinre, az továbbra se igyon napi 1-2 kávénál többet!

Reggeli Fontosságát az ókori görög bölcsek így hangsúlyozták: „a reggelit fogyaszd el magad, az ebédet oszd meg a barátoddal, a vacsorát add az ellenségednek”. E régi szabály időszakos megszegése még nem okozhat nagy problémát, tehát nem vitatom.

 

Koleszterin – Való igaz, hogy a táplálékkal bevitt koleszterin csak maximum 10%-ban befolyásolja koleszterinszintünket, így önmagában a koleszterinszegény étrenddel igen gyenge eredmény érhető el. A koleszterin 90%-át szervezetünk termeli, ennek megkötése a fontosabb tényező. A májban a koleszterin jelentős része epesavakká alakul át, ez a folyamat segíti megszabadítani a szervezetet a fölösleges, így károssá váló koleszterintől. Ha a máj kevés epesavat termel, túl sok koleszterin marad a szervezetben, tökéletlenebb lesz a zsírok emésztése, így a felszívódó zsírok megemelik a vér koleszterin és triglicerid tartalmát.

A koleszterinszint tehát sokkal eredményesebben szabályozható az epeműködés serkentésével, illetve az epesavak pótlásával.

Az epeműködés serkentését segítheti a rendszeres testmozgás, a túlsúly csökkentése, egyes gyógynövények, valamint a csípőspaprika és a feketeretek fogyasztása, melyek stimulálják az epe ürülését.

Az epesavak kívülről történő pótlása – a legújabb kutatások szerint – ugyancsak elősegíti a fogyást, a koleszterinszint csökkenését és a zsírszövetekből a zsír kiürülését. Az epesavak nélkülözhetetlenek a szervezet számára – az emésztési funkciók mellett – például a bélflóra, a mikrobiom egészséges működéséhez, a vékonybélben a kóros baktériumok túlszaporodásának gátlásához, a bélben lévő endotoxinok (baktériumok és gombák pusztulásából keletkező mérgek) ellen, az inzulinrezisztencia és az elhízás megelőzésére. Epesavak nélkül nem történhet meg a zsírban oldódó vitaminok (A-, D-, E- és K-vitaminok) felszívódása.

Jó példa az epekiválasztást aktiváló és a koleszterinszintet csökkentő élelmiszerekre a csípőspaprika, melynek fő hatóanyagát a kapszaicint először 1816-ban izolálták. 1878-ban Hőgyes Endre professzor, a Semmelweis Egyetem rektora először bizonyította, hogy a csípős paprika kedvezően befolyásolja az emésztést, felgyorsítja a zsíranyagcserét, csökkenti a zsírképződést, növeli a jóllakottság érzését. Ma már bizonyított, hogy a kapszaicin kedvezően hat a vér glükózszintjére, a szív- és érrendszer működésére, a mikrobiom-bél-agy tengelyre való hatása által pedig javítja az anyagcserét és erősíti az immunrendszert.

A közhiedelemmel ellentétben – mely szerint a sok csípős étel fogyasztása gyomorfekélyhez vezet – kiderült, hogy fokozza a gyomornyálkahártya vérkeringését, így elősegíti a gyomor sejtjeinek regenerációját.

A Vermonti Egyetem új tanulmánya szerint a csípős paprika rendszeres fogyasztása 13%-kal növeli a várható élettartamot, mindenkit arra buzdítok tehát, hogy ne idegenkedjen a csípős ízektől, minél gyakrabban illessze be étrendjébe a csípős paprikát, mely a gasztronómiai élvezet mellett egészségvédő ételként sem utolsó.

Dr. Tihanyi István
gyermekgyógyász szakorvos,
természetgyógyász
+36-20-934-9299
1143 Bp., Hungária krt. 70.

Share
 
   
Nyomtatóbarát verzió Ismerősnek ajánlom Híreink
Lapszemlére feliratkozás Hasznos linkek Orvost Keresek
Vissza Fel Kezdőlap Rólunk